267gramm Burger & Sandwich

267gramm Burger

Unverwechselbarer Geschmack aus regionalen Zutaten

DAS RESTAURANT

DAS BIN ICH

Vom entscheidenden Bissen zum eigenen Restaurant!
Burger waren schon immer meine Leidenschaft – doch wirklich gute Burger sind schwer zu finden.

Beim Biss in einen Burger in einem Restaurant in Frankfurt bemerkte ich, dass es wohl doch nicht unmöglich ist, Burger in einer anderen Qualität auf den Teller zu bringen als die der bekannten Fastfood-Ketten.
Der Ehrgeiz war geweckt und so war die Idee für ein eigenes Burger-Business geboren.
Mehrere Reisen und viele Stunden mit Kochbüchern in der Küche später, erfüllte ich mir im August 2019 den Traum meines eigenen Burger-Foodtrucks:
267g-Burger.

Von Beginn an immer mit größter Unterstützung an meiner Seite war und ist mein Bruder Fabio. Gemeinsam grillten wir an verschiedenen Standorten und auf Streetfood-Festivals unsere begehrten Burger. Dabei lag mir eines immer am Herzen: Qualität vor Quantität. Und die hohe Beliebtheit der Burger gab mir Recht.

Als Vollblut-Memminger mit italienischen Wurzeln wollte ich schaffen, auch die italienischen Aromen in meine Burger miteinfließen zu lassen. Als ich im Sommer 2023 in Italien mit Badehose in einer kleinen Campania am Pizzaofen eine frische Focaccia Barese zubereitete, kam mir die Idee, mein Sortiment der Burger um die beliebten Focaccias zu erweitern – und damit auch die Idee eines eigenen entspannten Restaurants.

Smash Burger

Bei uns bekommst du das ultimative Geschmackserlebnis: SMASH BURGER
Dabei wir das Rinderhack auf den Grill gepresst.
Durch den Druck wird das Burgerpattie flacher und es entstehen die einzigartige Röstaromen.

Klicke für die Speisekarte

Philosophie

Nach dem Motto: „Trends kommen und gehen – Geschmack bleibt bestehen“ eröffne ich mein Esszimmer für Euch alle im Herzen des schönen Memminger Osten.
In lockerer, authentischer Atmosphäre bereite ich für Euch meine Burger und Focaccias mit Liebe und Geschmacksgarantie zu. Denn meine Hauptzutat ist der Geschmack.
Und wie gelingt es, dass dieser bedeutende Bestandteil nicht verloren geht?

BRIOCHE BUN

köstliche Brioche Buns nach Geheimrezept vom lokalem Bäcker

SMASH BURGER

zartes und 100% frisches Fleisch vom Allgäuer Rind mit 25% Fettgehalt

EINGELEGTES

Mein legendäres, ausgetüfteltes Geheimrezept mit frisch eingelegten Zwiebeln und Gurken sorgen für den unvergesslichen Frische-Kick.

Nose to tail

Das ganze Rind wird verwendet!
„Nose to tail“ – das ist das Prinzip für die Verwertung möglichst aller Teile des Rindes für mein Fleisch im Restaurant. Diese alte Tradition ist nicht nur ein wertvoller Prozess aus ökologischer Sicht, sondern auch kulinarisch ein echtes Highlight.

Vom Auswählen der Kuh auf dem Hof, durch das Verfahren der kompletten Verwertung beim lokalen Metzger über die Grillplatte auf Eure Teller – frischer und unverzüglicher ist es kaum möglich!
Doch nicht nur beim Rind ist mir diese unmittelbare Zusammenarbeit ein Anliegen – auch das Gemüse und die Backwaren begleite ich von Feld und Backstube bis zu Euren fertigen Burgern. Transparent und regional mit meinen Allgäuer Partnern.